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主料：小牛柳、小米辣、香菜

做法：1.小牛柳切成薄片，加入糖、盐、生抽、生粉、胡椒粉、蚝油，上劲后加入色拉油拌匀。2.锅里加水加葱、姜，烧开后放入小牛柳焯水，变色取出。3.锅里的水烧开，撇清浮沫，放入小米辣、香菜梗段、盐、味精，摆凉再放入牛柳。黄锦生