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前言腊肉是南北方人民普遍喜爱的一道菜，各地腊肉各具特色；精选土猪做原料；制作精细，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，醇香浓郁，鲜美异常的独特风味，后腿肉瘦肉比较多，嚼起来很鲜香，我喜欢熏肉特有的香味，配上辣椒，炒上满满的一盘，最下饭。材料主料：腊肉250g；辅料：盐适量、酱油适量、鸡粉适量、红辣椒适量、尖椒适量、蒜苗适量家常炒腊肉1将蒜苗去头洗净切段，尖椒洗净去籽切滚刀状，红椒洗净2腊肉用烧开水煮一下洗净备用3将腊肉切成大小一致的薄皮4置锅火上，烧热油，倒入腊肉煸炒5将煸出多余的油盛出，然后放入尖椒6炒菜香味后放入蒜苗及青椒7翻炒一分钟后加入酱油，鸡粉调味8翻炒均匀即可出锅小贴士. 腊肉炒之前要用烧开水煮出多样的盐分，也可以用蒸的方式处理，然后是用刷子刷干净。